Баурсаки - тындырымды ас-шай бас-басы қазақ отбасыда. Қазір тек қазақтар оларды дайындайды және жейді. Оларды шайға әпереді, алдым аспен, қымызға, шайнамаларға, к сорпе. Сол және барлық от жас дейін ұлы сүйікті мейрам және күнбе-күнгі табақ.
Қазір уже ешкім және айтпайды, қашан кочевника дастарқанында баурсаки: ие бас-басы үйде ша қызға анадан деген жұқ- ескі рецепттерге біткен, енеден абысынға, көрінген уақиғаға салтанатты алтын түстес түйіршіктерді пісіреді. Өзінің атауы "баурласу қазақ сөздерінен деген кетті, баурласуга, баур", не орыс тілге деген аудармада "аусарлықты к бірлестікке, туғандыққа, туғандыққа" значит.
Әрине, баурсаки домалақ дайындау предпочитают, бірақ не сол дәстүрлі пішін, болмайды категорично мәлімде-.Олар үшбұрыштық немесе четырехугольными болады. мен оқыдым, не бас кочевников "жол баурсаки" болды, нешінші жау-жаламда үшін ана үшін, кім : сонда қамырды дайындалды в жолға деген бар- в ұзын шұжыққа деген жай-, асамдар қолдармен жайдан-жай отрывали және в қайна- деген тастады