1. Виноградная - прилагательное, отвечает на вопрос "какая?"
2. начальная форма: виноградный (именительный падеж единственного числа мужского рода)
Постоянные признаки: относительное (вроде бы, было туго с этой темой, стыдновато даже)
Непостоянные признаки: женский род, падеж и число не могу сказать, так как не знаю самого текста и не смогу определить это. Напиши это в комментариях.
3. Синтаксическую роль тоже не могу определить по тем же причинам