Массовая доля ЭЛЕМЕНТА определяется чисто по химической формуле шняги. Вот есть CH2O2, в ней 1(один) атом углерода с атомной массой 12, 2(два) атома водорода с атомной массой 1 каждый, и 2 (два) атома кислорода с атомной массой 16 каждый. Итого масса 12х1 + 1х2 + 16х2 = чему-то там. ИЗ ЭТОГО углерод составляет 12х1. Вот и всё. Простая арифметика.