Денатурація білків відбувається під дією 1. води 2. кислот 3. радіацій
Денатурация белков происходит при нагревании и замораживании пищевых продуктов поддействием различных излучений, кислот, щелочей, резких механических воздействий и других факторов.
дуже дякую)))
не за что)