Гуморальная регуляция осуществляется за счет разных молекул, гормонов в данном случае. А нервная за счет иннервации. Ну различия ясно в чем, а подобие например в том, что по сути передача нервного импульса тоже в большинстве случаев гуморальная (почти все синапсы химические) , кроме того нервная система тоже может играть роль эндокринной - напр. гипофиз и гипоталамус...