1)воздух давит на шарик со всех сторон,следовательно он теряет свой объем
2)сахар и другие пористые продукты легко впитывают запахи,т.е молекулы пахучих веществ проникают в них
3)при нагреве молекулы кислорода и водорода движутся быстрее,тем самым быстрее соединяются с молекулами сахара