можно сказать, что это их язык. с помощью стрекотания они общаются между собой. в каждом звуке, так сказать закодирована какая-либо определённая информация. возможно, это сигнал о приближающейся опасности или же какаие-то проявления ухаживания, допустим самца кузнечика к ему подобной самке :)