робкое дитя средний род
гладкий мех мужской род
род прилагательных определяется по роду имени существительного, с которым прилагательное сочетается: дитя - ср. род, поэтому и прилагательное будет среднего рода, мех - м. руд, поэтому и прилагательное будет мужского рода
кстати, в слове прилагательное Вы сделали одну ошибку, найдите ее и пишите впредь это слово правильно