Потому что она состоит из различных составные частей (стенка, мембрана, ядро и т.д.)
Клетка создает себе подобных, в то есть размножается. Клетка это целая био система! А следовательно клетка это система.
(Ну хотя бы потому, что она способна к делению ну или к оазмножениею. Хотя это одно и то же))