One fly - milion flies (миллион мух)
Some chocolate - He ate too much chocolate yesterday. - Он съел вчера слишком много шоколада. I bought a lot of chocolate in the shop. - Я купил много шоколада в магазине.
Chocolates - это уже не шоколад, а шоколадные конфеты. Если нужно указать на какое-то количество шоколада, перед ним используется "измеряющее" слово:
few barsof chocolate - несколько плиток шоколада;
mouse - одно из слов-исключений, меняется на mice во множ. числе;
meat - неисчисляемое существительное,
There wasn't much meat on his plate. - На его тарелке было не слишком много мяса. You can find different kinds of meat on the local market. - Вы можете найти различные виды (сорта) мяса на местном рынке.
One brush - fewbrushes (несколько щёток, кистей) - many brushes (много щёток, кистей) ;