1) речь -- это точная конкретная информация, передаваемая посредством связывания слов.(в этом и смысл - точно передать мысль).
2)для того, чтобы правильно с ней обращаться, рационально использовать её, знать, к чему может привести, например, истребление животных или уничтожение насекомых-вредителей. Незнание этих законов давно бы привело все живые организмы к гибели, вследствие угнетающих антропогенных факторов.