Белки высокомолекулярные органические вещества состоящие из альфа- аминокислот соединённых в цепочку пептидной связью.они являются важным строительным веществом нашего организма.белок обязательная составляющая всех тканей человеческого организма.белки выделены в отдельный класс биологических молекул.белки обладают свойством амфотерности.