Предположений несколько, наиболее вероятно первое 1) естественный отбор, гусеницы менее заметны на листьях своего цвета, выживают и дают потомство те бабочки что предпочитают откладывают личинки на свой цвет листьев 2) пигментация листьев (как еды) может влиять на пигментацию гусеницы 3) пигментация листьев (как цвет) может влиять на пигментацию гусеницы (типа хамелеон) 4) вкус зеленых листьев нравится зеленым гусеницам а коричневых - коричневым