Потому что у них были колоссально разные интересы.
Главный из них - это сельское хозяйство.
На севере было фермерское (фермер нанимал людей) .
На юге - плантационное (рабский труд) .
На компромисс пойти не получилось.
Да и рабство приносит большой заработок и "бесплатную рабочую силу"