Основные пути метаболизма: процессы превращения белков, углеводов и жиров, ключевые метаболиты реакций, цикл трикарбоновых кислот, направление движения атомов водорода и конечный пункт переноса электронов - дыхательная цепь.
Белки,Жиры и Углеводы служат для организма строительным материалом и источником энергии.
Белки – главный строительный материал.(Недостаток в пище животных белков опасен, особенно для детей и подростков.)
Углеводы – главный источник энергии.
Жиры – запас энергии. (При окислении 1 г жира выделяется в два раза больше энергии, чем при окислении грамма белка или углевода.)
Избыток углеводов превращается в жиры.
Избыток белков превращается в жиры или углеводы.
Углеводы и жиры могут превращаться друг в друга, в белки – не могут.