Суть в том, что из-за разности масс (резец массивнее колодки) колодка от удара движется быстрее резца. Поэтому при ударе сзади колодки кромка резца утопает глубже в колодку, а при ударе спереди - наоборот, высовывается.
Кстати, то, что профаны называют рубанком (с плоской кромкой резца) у спецов называется фуганком. У рубанка резец полукруглый...