Ветер, зной - подлежащие, выраженные существительными, иссушают - сказуемое, выраженное глаголом, почву - дополнение, выраженное существительным; она - подлежащее, выраженное местоимением, покрывается - сказуемое, выраженное глаголом, трещинами - дополнение, выраженное существительным; травы - подлежащее, выраженное существительным, выгорают - сказуемое, выраженное глаголом. Не хочется верить - составное сказуемое. Это - подлежаще, степь - сказуемое, самая роскошная - определение, мы - подлежащее, видели - сказуемое, весной - обстоятельство.