В неделе 7 дней
если начинать с сегодняшнего дня, то до следующей субботы пройдет 8 дней, далее субботы - каждый седьмой день
500-8 = 492
492 : 7 = 70,28....
70 * 7 = 490 - суббота через 490 дней, не включая первую неделю
490 + 8 = 498 - суббота через 498 дней, включая первую неделю
через 500 дней - понедельник