Частица не с причастиями в полной форме пишется раздельно, если причастие имеет при себе пояснительное слово.
Не допитый ребёнком стакан молока стоял на столе
Если его нет - это прилагательное
Недопитый стакан молока стоял на столе
Т. е правильно: нескошенные луга
Пишутся слитно с не имена прилагательные, которые без не не употребляются: небрежный. Пишутся слитно с не прилагательные, которые в сочетании с не приобретают противоположное значение; обычно такие слова можно заменить синонимами без не: небольшой (маленький) .
Пишутся раздельно с не прилагательные, если имеется или подразумевается противопоставление: проблема не простая, а сложная
Раздельное написание не с прилагательными: при наличии в качестве пояснительных слов отрицательных местоимений и наречий (начинающихся с ни) или сочетаний далеко не, вовсе не, отнюдь не: никому не известный адрес.
Правильно: неживая