Словообразовательный:
сказать+-вш=сказавший(суффиксальный способ образования действ.причастия)
хотя в некоторых лингвистических учебниках суффиксы вш.-,енн и другие(причастий и деепричастий) считаются формообразующими
морфолог.:
Сказавший- причастие, обозначает признак предмета по действию; отвечает на вопрос какой?
Н. ф. – сказавший. Морфологические признаки:
1) действительное;
2) признаки глагола: совершенный вид, невозвратное, прошедшее время;
3) признаки прилагательного: употреблено в полной форме, единственном числе, мужском роде, именительном падеже.
В предложении выполняет роль определения.