При испарении поверхность жидкости покидают самые быстрые, т.е. самые энергетичные молекулы. Остаются в жидкости самые медленные молекулы, поэтому жидкость охлаждается при испарении. Примеры: вода на теле после купания охлаждается, в холодильнике при испарении охлаждается спец. жидкость.