Если соль образована сильным основанием (металлы 1-2 групп основных подгрупп) и слабой кислотой (Н2СО3, НF, H2S, HClO3, HNO2 и множество других, которые стоит выучить), то рН щелочная.
Если же наоборот, слабое основание (NH4, амфотерные металлы и тд.) и сильная кислота (НCl, HBr, H2SO4, HNO3), то рН кислая.
Если соль образована сильным основанием и сильной кислотой (NaBr), то гидролиза она не подвергается - pH нейтральная.
Уравнения лень писать, прошу простить.