Потому что Дубровский - их барин, и они поступают в соответствии с феодальными понятиями о вассальной верности. Троекуров же, фактически, осуществил рейдерский захват (говоря современным языком) .
Кроме того, Троекуров жестоко с ними обращался. И тут уже у крестьян сработало более развитое чувство - зачатки социального протеста.
Иначе они поступить по-любому не могли