Канадский клен еще подходит для промышленной выгонки сахара - прямо с деревьев "доят" и по шлангам идет в чан, где выпаривают воду. Обычно оставляют в виде патоки, ее канадцы льют везде - в чай, в мясо, ... запах приянтый довольно. И кристаллы сахара делают - хороший запах у кофе или у чая тогда. Коричневый такой в европейский кафе сахар.