Как сделать крахмальный клестер

Question

Как сделать крахмальный клестер

Comments

Как кисель.

---

а кисель как

---

Крахмал, перед добавлением, разводят в холодной жидкости – в воде, молоке или сиропе.Для приготовления густого киселя понадобится 70-80 грамм крахмала на 1 литр жидкости,для более жидкого киселя - 40-45 грамм, для очень жидкого - 30-35 грамм.Иначе говоря, для густого киселя на 1 литр жидкости берутся 3 столовые ложки крахмала, для средней густоты — 2 столовые ложки, для более жидких киселей — 1 столовая ложка с верхом. Что бы сделать кисель из фруктов и ягод вкуснее и ярче, в не

---

в него добавляют немного (0,1-0,3 г на порцию) лимонной кислоты, предварительно разведенной в холодной воде.

Answer 1

Крахмал насыпают в эмалированную или алюминиевую ёмкость, в нее наливают немного холодной воды, и все хорошо перемешивают до консистенции густой сметаны. В полученную массу тоненькой струйкой наливают кипяток, при этом массу непрерывно помешивают, да бы в ней не образовывались комочки. Кипятку наливают примерно 1:10 по отношению к крахмалу. После того как крахмал заварился и стал студенистым и прозрачным в него доливают еще немного кипятку, чтобы получился не слишком густой клейстер , и ставят остывать. Для работы лучше использовать теплый крахмальный клейстер. Пенку, которая образуется на поверхности при остывании,необходимо удалить.