Отсутствие ядра в эритроцитах человека позволяет вмещать больше молекул гемоглобина и использовать для транспортировки кислорода и углекислого газа весь объем клетки.
и еще можно ответить так:
Они утратилисьв процессе эволюции, отсутствие ядра способствует большему переносу газов.