1) H₂ + Cl₂ = 2HCl (реакция соединения)
Думаю, тут все понятно. было 2 вещества, и они соединились в одно
2) 2NaOH+H₂SO₄=Na₂SO₄+2H₂O (реакция обмена)
Реакция нейтрализации, вступают щелочь и кислота, получается соль и вода.
Тут катионы обменялись анионами, к Na⁺ вместо OH⁻ присоединилась SO₄²⁻, а к H⁺ вместо SO₄²⁻ присоединилась OH⁻
3)ZnO + 2NaOH = Na₂ZnO₂ + H₂O (реакция замещения)
Оксид цинка - амфотерный, может проявлять и кислотные, и основные свойства. В данном случае при взаимодействии с щелочью он ведет себя подобно кислотному оксиду.
Оксид цинка как бы вытесняет воду и занимает ее место, замещает ее.