Водорості є у продажу, ми стали їсти їх у японських і китайських ресторанах, ми стали любити суші. І раз вони так щільно увійшли до нас в життя, ми повинні знати про них правду. Існує понад тридцять різних водоростей, які використовуються в їжу. Насправді більшість водоростей, особливо які ростуть біля берегів, люди використовують у своєму господарстві або для удобрення грунту, або для корму тваринам. Але люди теж знайшли собі масу корисного і насправді абсолютно не дарма.
По-перше, кількість йоду, який міститься в морських водоростях, це найдосконаліші лідери серед всіх продуктів харчування. Йод, необхідний компонент щитовидної залози. Існує абсолютно чудовий мікроелемент, який ми отримуємо практично тільки з водоростей, якщо звичайно їмо їх, це ванадій. Ванадій, це той елемент, який покращує засвоюваність цукру в нашому організмі, а так само знижує його рівень в крові. Так само в водоростях є ще один мікроелемент, магній, він відповідає за всмоктування кальцію з шлунково-кишкового тракту і потрапляння його в кістки. І, звичайно ж, самі по собі водорості, це низькокалорійний продукт, але в ньому є жирні кислоти і це омега-3 поліненасичені жирні кислоти як в багатьох продуктах моря.
Водорості Норі, вони пресовані і ми купуємо їх для приготування суші. Водорості Вакаме, це сухі, а якщо їх замочити, то вийде це салат чука. Вакаме дуже багатий йодом, то якщо ми їмо цей салат, то пам'ятаємо, що його їсти потрібно небагато, бо з лишком багато йоду, теж погано, тому не захоплюйтеся сильно. Ці водорості довгі, можуть досягати метр-півтора. Водорості Комбу, це те, що ми називаємо морською капустою. Купувати все не в консервованому, а в сухому вигляді. Все водорості розмочуються, з них робляться різні супи та бульйони, ту ж морську капусту, роли або суші.