Если нужна матрица другого размера, то надо исправить значения n=5; m=6 на нужные.
const
n=5;
m=6;
var
a:array[1..n,1..m] of integer;
i,j,min,max:integer;
begin
for i:=1 to n do
begin
for j:=1 to m do
begin
a[i,j]:=random(20);
write(a[i,j]:4);
if j=1 then
begin
min:=a[i,1];
max:=a[i,1];
end
else
begin
if a[i,j] if a[i,j]>max then max:=a[i,j];
end;
end;
writeln('; min=',min,'; max=',max);
end;
end.