917) В 20 т свежей капусты содержится 20*0,75 = 15 т воды и 20-15 = 5 т твердой части.
Примем за х количество воды, которое содержится в сушеной капусте с влажностью 20%. Тогда 5 / (5+х) = 1-0,2 = 0,8
5 = 4+0,8х 0,8х = 1 х = 1 / 0,8 = 1,25 т.
Надо выпарить 15 - 1,25 = 13,75 т воды.