Для сахара еще используются клен и пальма. Сахарный клен произрастает на юго-востоке страны: в районах Южного Квебека и Онтарио. Промышленность по выработке кленового сиропа ведется в Канаде, Нью-Йорке и Вермонте. В древней Индии люди научились добывать сок из соцветий сахарной или финиковой пальмы