Потому что на земле очень много организмов и они отличаются друг от друга по своему строению. Одни сложные, другие простые, одни состоят из 1 клетки, другие из миллиардов, одни более развиты, другие наоборот. Поэтому ученые и классифицировали их в разные царства, вид, подвиды и тд..