Какие структурные особенности углеводов обеспечивают большое разнообразие полисахаридов?
Углеводы - полимеры. Крахмал, целлюлоза состоят из одного и того же мономера - глюкозы -, он у крахмала молекула разветвлённая, а у целлюлозы она линейная.