Кипе́ние — процесс интенсивногопарообразования, который происходит как со свободной поверхности жидкости, так и внутри неё. При этом в объёме жидкости возникают границы разделенияфаз, то есть на стенках сосуда образуются пузырьки, которые содержат воздух инасыщенный пар. Кипение, как ииспарение, является одним из способов парообразования.