А-3 Отварное мясо подаётся один-два куска, нарезанные поперек волокон, или несколько мелких кусочков.
Б-1 Жареное -подаётся мелко нарезанными кусками, одинаковыми по форме и размеру, в соусе или без него.
В-2 Тушеное мясо подаётся порционными или мелкими кусками с овощами, тушенными вместе с мясом.
Г-5 Запеченное-подаётся с соусом, который должен загустеть, но не высохнуть.
Д-4 Изделие из рубленого мяса подаются -одна-две штуки на порцию с гарниром, маслом или соусом.
Ответ:А-3,Б-1,В-2,Г-5,Д-4.