вообще ампер - основная единица измерения, т. е. не определяется через другие.
Но говорят, что по двум проводникам течёт ток в 1А, если они, находясь в вакууме на расстоянии 1м, взаимодействуют с силой 1Н.
Ну ещё можно сказать, что там за 1с через поперечное сечение будет проходить заряд в два с половиной кулона, но так не очень хорошо делать.