Перед неисчесляемыми сущ никогда не употребляется a/an
В утв предложениях перед неисчесляемыми сущ можно поставить some, в отрицательных и вопросах - some меняется на any.
cheese - неисч. сущ., а значит перед ним нельзя поставить а.
Предложение утверд., выбираем some
There is some cheese in the fridge.