Если капнуть пероксид водорода (перекись водорода) ** картофель который пролежал в...

0 голосов
113 просмотров

Если капнуть пероксид водорода (перекись водорода) на картофель который пролежал в холодильнике не менее суток что с ним будет?


Биология (14 баллов) | 113 просмотров
0

пожалуйста помогите:(

Дан 1 ответ
0 голосов

Перекись водорода -- это фермент. 
Когда ты капаешь на сырой картофель, выделяется белая пена (выделение газа) это означает, что в картофеле есть биологично активные белки, которые вступили в реакцию с ферментом. 

Если ты достанешь картошку из холодильника замороженую, или наоборот достанешь не замороженую, а вареную из кипятка, капнешь фермент (допустим перекись водорода) и ничего не произойдет, значит в результате охлождения или нагревания картошки произошла Деструкция белков (Разрушение первинной структуры белка) и они стали не биологично активными.

(214 баллов)