Стих- это с одной стороны организованные равные отрезки в определённой ритмической тональности. А с другой - строка стихотворного текста по образцу.
Проза - под этим понятием не только письменная, но и устная речь. При это здесь нет деления на равные отрезки, что сделало бы такую запись или выражение стихом.