реакцией полного ионного обмена является реакция когда из сферы реакции образовавшиеся вещества уходят в виде газа, осадка или воды, под это определение подходит третья реакция - взаимодействие сульфата аммония с гидроксидом калия
(NH4)2SO4 + 2KOH = K2SO4 + NH3 + H2O
NH3 - аммиак газообразное вещество