Острая кишечная инфекция, вызываемая сероварами сальмонелл, характеризующаяся поражением желудочно-киш. тракта. Основной источник инфекции — пищевые продукты, реже - больное животное, в отдельных случаях источником заражения может быть человек. Заражение происходит через инфицированные пищевые продукты, животного происхождения, при неправильном убое животных, нарушении правил хранения и приготовления продуктов, развиваются в тех случаях, когда в организм попадают накопившиеся в продуктах живые сальмонеллы.
Симптомы сальмонеллеза:
1) тошнота, рвота;
2) температура;
3) понос
4) интоксикация;
5) запах резкий, гнилостный;
6) схваткообразные боли в животе;
7) возможно возникновение септицемии с системными симптомами, включающими лихорадку, кашель и менингизм (кишечная лихорадка).
Лечение:
Промывание желудка и кишечника, обильное горячее питье, при более тяжёлом течении введение солевых растворов;
Спазмолитические средства;
Антибиотики;
Диета: механически и химически щадящая пища, исключение вредных для деятельности желудочно-кишечного тракта факторов в течение всего периода заболевания и не менее 1 месяца после выздоровления.
Антибактериальные препараты;
Можно использовать сальмонеллёзные бактериофаги.