В Делфи не проверял, но должна работать. Если что, пиши.
const
n=5;
m=6;
var
a:array[1..n,1..m]of integer;
i,j,s,p,min,max:integer;
begin
s:=0;
p:=0;
for i:=1 to n do
for j:=1 to m do
a[i,j]:=random(10);
min:=a[1,1];
max:=min;
for i:=1 to n do
begin
for j:=1 to m do
begin
write(a[i,j]:3);
if a[i,j]>max then max:=a[i,j];
if a[i,j] end;
writeln
end;
for i:=1 to n do
begin
if p>2 then break;
for j:=1 to m do
begin
if p>2 then break;
if a[i,j]=max then p:=p+1;
if a[i,j]=min then p:=p+2;
if p>0 then s:=s+a[i,j];
end;
end;
writeln('S=',s)
end.