Монастырь - автономный мини-город. Особенно в средневековье. Там была масса разных мастерских, скотный двор, огород, аптека, столярные, кузнечные цеха, конюшня. Были библиотеки, иконописные мастерские, белошвейные и золотошвейные - в женских монастырях. При них были школы и семинарии, монахи там преподавали.. .
Вообще, если есть время, найдите в И-нете книгу Умберто Эко "Имя Розы", пролистайте ее по диагонали. Сочинение получится на шесть с плюсом.