Если не ошибаюсь, то при наблюдении наш объект помещается в искуственную среду, и мы просто за ним наблюдаем. При эксперименте мы ставим перед собой цель узнать то, то и другое. Например как то или иное растение реагирует на тот или иной фактор. В эксперименте будут присутствовать техника, химические препараты... В случае с наблюдением такого не будет.
Кажется так