Условия, неблагоприятные для жизни бактерий, создаются в процессе 1) закладки силоса 2) сушки грибов 3) приготовления йогуртов 4) квашения капусты
4) квашенния капусты в кислой среде
Квашения капусты (образуется в результате брожения молочная кислота, способствующая сохранению продукта)