Белый цвет, конечно же, один. Скорее всего, это цвет свежевыпавшего снега. Только вот выделить его довольно сложно, всегда примешиваются оттенки других цветов. В цветоведении есть такое понятие, как три составляющие цвета: это сама цветность (соответствие цвету спектра, 7 ньютоновских цветов), светлота или яркость (добавка к цвету спектра ахроматического белого) и насыщенность или чистота (добавка к цвету спектра ахроматического черного). И вот здесь, если говорить об "оттенках" белого речь идет о светлоте. Т.е., конечно же, у белого оттенков нет, а вот у любого цветного - да. Добавьте в белый по капле любого хроматического цвета - вот вам и "оттенок" белого. Хотя в природе он один.