1. Краткое причастие пишется с одной буквой "Н".
2. Так как это отглагольные прилагательные. Тоже самое, что и слово жареный.
3. Так как это отглагольные прилагательные. Тоже самое, что и слово нежареный.
Нам так учитель объяснял. Следует покопаться в теме отглагольные прилагательные и причастия.