В полных причастиях всегда пишется нн: влюбленный, прочитанный, сожженный.
В кратких причастиях однаН: влюблен, прочитан, сожжен.
В отглагольных прилагательных
Н: сушеная, глаженый, золоченый (образованы от глаголов Несовершенного вида) ;
НН: позолоченный, выглаженный, глаженное утюгом (От глаголов Совершенного вида или при наличии зависимых слов) + есть суффикс ОВА/ЕВА - балованный, рисованный и т.д там ещё много исключений:)