Основная часть поверхностного аппарата клетки – плазматическая мембрана.
Клеточные мембраны — важнейший компонент живого содержимого клетки —
построены по общему принципу. Согласно жидкостно-мозаичной модели,
предложенной в 1972 г. Николсоном и Сингером. в состав мембран входит
бимолекулярный слой липидов, в который включены молекулы белков (рис.
15).
Липиды — это водонерастворимые вещества, молекулы которых имеют
два полюса, или два конца. Один конец молекулы обладает гидрофильными
свойствами, его называют полярным. Другой полюс гидрофобный, или
неполярный.
В биологической мембране молекулы липидов двух
параллельных слоев обращены друг к другу неполярными концами, а их
полярные полюса остаются снаружи, образуя гидрофильные поверхности.
Кроме
липидов, в состав мембраны входят белки. Их можно разделить на три
группы: периферические, погруженные (полуинтегральные) и пронизывающие
(интегральные) . Большинство белков мембраны является ферментами.
Полуинтегральные белки образуют на мембране биохимический «конвейер» ,
на котором в определенной последовательности осуществляется превращение
веществ.
Положение погруженных белков в мембране стабилизируется
периферическими белками. Интегральные белки обеспечивают передачу
информации в двух направлениях: через мембрану в сторону клетки и
обратно. Интегральные белки бывают двух типов:
переносчики и
каналообразующие. Последние выстилают пору, заполненную водой. Через нее
осуществляется прохождение ряда растворенных неорганических веществ с
одной стороны мембраны на другую.