Несовершенные Грибы - класс настоящих грибов с развитым ветвящимся мицелием, состоящим часто из многоядерных клеток. Это наиболее многочисленная по числу видов группа грибов, включает около 35 тыс. видов.
Одни – это опасные паразиты растений (серая гниль земляники, винограда, лука и др. растений, вызываемая видами Botritis). Другие поражают злаки, кустарники, деревья и даже другие грибы. Многие из этих грибов опасны не только тем, что снижают, а порой и уничтожают урожай: они выделяют опасные для здоровья, а иногда и для жизни токсины. Пример - паразиты злаков из родаFusarium: употребление в пищу зараженного ими хлеба вызывает отравление, сходное с опьянением (головокружение, головная боль, слабость). Это явление называют «пьяным хлебом».